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59호 2017년 4월호

농업 / 먹을거리 / 식품안전

59호 2017년 4월호
살림의 현장-농사 경험하고 유기농 영화제 개최한 청년의 이야기
사람 귀히 여기는 게 진짜 유기농이더라
글 _ 사진 김지연
도시에 사는 한 청년이 유기농이 도대체 무엇인지, 상품성이나 인증보다 더 중요한 게 있지 않을지 의문을 품었다. 답을 찾고 싶어서 1년여 동안 유기농가에서 일손을 도우며 농사 현장에 있었고, 그때의 경험과 생각을 모아 지난 2월 ‘신촌. 유기농 영화제’를 개최했다. 그 여정을 함께 따라가며 우리 각자도 …

59호 2017년 4월호
지리산 동네부엌-고로쇠물밥·풋마늘김치·미나리주꾸미무침
봄날, 밥상을 꽃피우다
글 고은정 _ 사진 류관희
겨울은 끝이 없고 봄은 올 것 같지 않더니 어느 사이 바로 내 옆에 와 있는 걸 느낀다. 지나치며 만나는 나무들의 가지 끝에 촉촉하게 물이 오르는 것이 보인다. 햇살은 따뜻하고 바람도 살랑거리며 겨울잠을 자던 동물들이 깨어나고 대지 곳곳에서 새싹들도 얼굴을 내민다. 사람도 자연의 일부이므로 겨…

58호 2017년 3월호
지리산 동네부엌-톳밥·톳국·냉이바지락무침
톡톡 터질 봄기운
글 고은정 _ 사진 류관희
귀하디귀한 톳을 만난 날 강원 춘천의 오지 산골에서 나고 자란 내가 서울로 이사하기 전에 접해 본 해산물은 열 손가락으로 세어도 한참이 남을 만큼 극히 적었다. 몇 날을 밖에서 굴려도 상하지 않을 정도로 소금에 전 고등어자반과, 겨울에 반짝 만날 수 있는 양미리, 그리고 식구들 생일에 만나는 …

57호 2017년 2월호
지리산 동네부엌-오곡밥·고사리나물·시금치나물
농부의 기원이 담긴 대보름 음식
글 고은정 _ 사진 류관희
나 같은 어중이떠중이 말고 지리산의 농부들은 농한기인 춥고 긴 겨울 동안 쉬면서 여름내 농사로 혹사한 몸을 보하며 지낸다. 그러다가 정월 대보름을 전후로 슬슬 움직여 본격적으로 다음 농사를 위한 준비를 시작한다. 달집태우기를 하려고 생소나무 가지를 꺾어다 달집을 만들고 음식을 준비하는 등 …

57호 2017년 2월호
휴식과 재충전을 위한 사내 카페
음료와 간식은 기본, 오락과 건강 프로그램까지
글 김민경
일하면서 마시는 음료라도 어떻게 마시느냐에 따라 ‘휴식의 질’이 달라진다. 단순히 일의 부품으로서 연료를 보충한다는 개념은 오히려 노동자의 생산성을 낮추고 삶의 질을 현저히 떨어뜨려 기업에도 이롭지 않다. 시간에 쫓기며 자판기 음료나 믹스커피를 마시는 대신 휴식하며 음료를 즐기도록 사내 카페를 …

57호 2017년 2월호
몸을 움직이고 말하고 잘 자면
마시지 않아도 돼요
정리 이선미 편집부
업무 집중력을 높이고 오랜 시간 일하기 위해 반드시 무언가를 먹고 마셔야만 하는 건 아니다. 가슴에 손을 얹고 생각해 보자. 사실은 노동음료를 마시는 게 가장 간편해서 선택한 건 아닌지 말이다. 즉각적이진 않지만 근본적으로 활력을 찾는 방법, ‘귀차니즘’을 조금만 극복하고 몸을 움직여서 몸과 마음을 …

57호 2017년 2월호
카페인과 설탕으로 일시적 각성 효과를 내는 게 대부분
정신을 맑게 하고 활력을 준다고?
글 정양수
이것저것 처리하다 보니 오늘도 야근. 회식도 업무의 연장이라고 하니 오늘도 술. 늦은 시간까지 또렷한 정신으로 있기 위해, 내일 출근할 걸 생각해 조금이라도 숙취를 덜기 위해 사람들은 이것저것 마신다. 대표적인 노동음료인 커피, 숙취해소음료, 에너지음료 등의 주요 성분과 이들이 실제로 우리 몸에 미치는 영향을 …

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