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59호 2017년 4월호

57호 2017년 2월호
독일댁의 생태적인 삶-말리고 저장하고 조금씩 기른 것들로
겨울답게 먹자
글 _ 사진 김미수
마트에 가면 어느 때고 온갖 신선한 과일과 채소가 한가득인 요즘 세상에선 추운 겨울에 무얼 먹고 살아야 하는지 걱정도 고민도 할 필요가 없다. 심지어 전문가들은 죄다 얼어 밭에선 풀 한 포기 자라지 않는 한겨…
겨울, 저장, 병조림, 채소저장, 건조채소, 화분텃밭,

제50호 2016년 7월호
독일댁의 생태적인 삶-전기 안 쓰고 음식 보관해요
냉장고가 뭐 대수라고
글 _ 사진 김미수
예전 집에는 전에 살던 사람이 두고 간 한 칸짜리 미니 냉장고가 있었다. 그러나 3년간 이 냉장고는 가동된 적이 없다. 결국 이 냉장고를 다른 사람에게 넘기며 나는 ‘선진 부엌 문명을 향한 끈질긴 집착&rsqu…
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제38호 2015년 7월호
제철 음식과 세계의 전통 보존법
냉장고 없인 못살아?
글 김성원
2012년 7월 자원순환사회연대는 냉장고에 보관한 채소류 중 12.5%, 과일류 5.7%, 냉동식품류는 4.1%가 그냥 버려지고 있다고 발표했다. 냉장고는 전기 소비가 큰데다, 밤마다 냉장고 압축기의 진동음은 내 성가신 모…
음식물쓰레기, 텃밭, 적정기술, 냉장고, 자원순환연대, 전통음식저장법,

제23호 2013년 겨울
안녕하세요: ‘앎선반’ 만든 류지현 작가
냉장고 없이 음식 보관하기
글 김세진 편집부
장을 봤다. 장바구니를 내려놓자마자 당근과 양배추, 달걀, 사과를 냉장고에 넣었다. 감자는 서늘한 데 두어도 될 것 같아 다용도실에 두었다. 사과도 며칠 바깥에 두어도 될 것 같지만, 보관할 곳도 마땅…
류지현, 앎선반, 저장, 냉장고없이,

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