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59호 2017년 4월호

제49호 2016년 6월호
생활수행-한살림 마음살림 <자연과 하나되기>
몸과 맘을 내려놓고 온전한 나를 마주해요
글 _ 사진 한살림연수원
지난 4월 28~30일 전북 남원의 지리산생태영성학교에서 한살림연수원의 마음살림 프로그램 <자연과 하나되기>가 진행되었다. 올해 처음 조합원에게 공개된 이 프로그램에 한살림 조합원과 일꾼 17명이 참가했…
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제42호 2015년 11월호
지리산 동네부엌-도라지밥·소고기뭇국·쪽파김치·감말랭이무침
최고의 겨울준비는 최고의 가을음식으로
글 고은정 ＼ 사진 류관희
지리산 정상에서 시작된 가을단풍이 이제 계곡 아래로 내려와 서서히 빛을 잃어가고 있다. 가을이 깊어졌다. 가을이 깊어지면 나도 모르게 시름이 깊어진다. 그 시름이란 것은 어렵게 살던 어린 시절 기억이 덮어씌…
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제38호 2015년 7월호
지리산 동네부엌-통밀밥·감자범벅·감자옹심이
요염한 ‘미끈유월’에는 범벅 타령
글 고은정 ＼ 사진 류관희
씹는 재미도 있고, 먹고 나면 막 구운 빵을 씹을 때 느껴지는 구수함이 길게 남는 통밀밥 한 그릇, 남부러울 것이 없다. 뚝딱 만들어 새참으로 먹었다는 감자범벅과 감자옹심이는 이 계절에 잘 어울린다. &…
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제37호 2015년 6월호
지리산 동네부엌-보리밥·쌈장·오이송송이
애타게 기다리던 보리의 계절
글 고은정 ＼ 사진 류관희
산야에 나물이 흔하디흔해 그거라도 넉넉하게 먹던 5월이 가고, 아직 농사로 변변하게 거둘 만한 것이 없는 6월. 선조들은 희멀건 나물죽도 하루 세끼를 온전하게 먹을 수 없었다. 기다리던 보리가 나오면 마침 풍성…
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제36호 2015년 5월호
지리산 동네부엌-봄나물샤브샤브·두릅밥·엄나무순무침·가죽나무전
봄을 마무리하는 밥상
글 고은정 ＼ 사진 류관희
한껏 움츠러들었던 몸을 봄나물의 생기로 채우는 밥상을 차렸다. 나무에 돋아난 새순으로 전을 하고 나물을 무치고 봄나물 샤브샤브를 해 먹었다. <한창인 지리산의 봄을 갈무리해 샤브샤브 냄비에 넣…
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제35호 2015년 4월호
지리산 동네부엌-쑥개떡·쑥버무리·돌나물김치
4월에는 모여 앉아 쑥떡쑥떡
글 고은정 / 사진 류관희
봄에 한창인 쑥을 쌀가루와 버무려 쑥버무리와 쑥개떡을 하고, 생명력 강한 돌나물과 미나리를 넣어 돌나물김치를 만들었다. 청명과 곡우의 절기가 있는 양력 사월의 산은 마치 꽃불이라도 난 …
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제34호 2015년 3월호
지리산 동네부엌-장 담그기·뽀글이장·냄비밥·오미자딸기화채
라면 끓이기만큼 쉬운 장 담그기
글 고은정 ＼ 사진 류관희
된장이나 간장을 담가 먹고 싶어도 엄두가 안 나 대량 생산되는 장을 사 먹는다는 사람들이 많다. 된장, 간장, 고추장 명인들이 말하는 비법은 언제나 은밀하고 어려워 사람들의 접근을 막는다. 종가 며느리들의 …
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제33호 2015년 2월호
지리산 동네부엌-김치밥·돼지고기김치만두·만둣국
새해 벽두 행복을 주는 음식
글 고은정 ＼ 사진 류관희
한국에서 일상적으로 먹는 음식은 대체로 주식과 부식으로 분리된 형태이다. 어머니가 차려주시는 밥을 먹기만 하다가 중학교에 입학해서야 가정시간을 통해, 한국은 주식과 부식을 한 상에 다 차려서 먹는 문화이고…
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